我靠种田成仙了_分卷阅读23 首页

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   分卷阅读23 (第1/2页)

    。蒸几个螃蟹今天吃,剩下的便用来做秃黄油。蟹rou这些也挑出来,可以做成蟹rou丸与蟹rou|棒。

蟹rou|棒这个平时也能当零食吃,而且制造简单,多做一些以后不方便时也能当下酒菜。

许是灵气过于充足的原因,淼淼发现这里的生物都很大。比如这两箩筐螃蟹,个个都有八两左右,看着就欢喜。

挑了里面最大的六只螃蟹搁到水盆里,拿个自制的罩子盖上,其他则是用个清尘术直接洗干净,然后便催动灵力将螃蟹冻上。这样冻过后的螃蟹剥rou挑黄会方便容易许多,也算是一个小技巧。

将剪草药的剪刀拿出来一番清洗后,便选了个螃蟹,剥开壳后,红红的膏黄看着就喜人。

想不到都这季节了,母螃蟹还这么肥壮,做出来的秃黄油一定会非常好吃。

麻利地将蟹壳都打开,寻了制丹用的夹子小心地将蟹黄、蟹膏挑出来,这是一个十分艰巨的过程。

秃黄油是姑苏方言。所谓“秃”是“只有”、“独有”的意思。所以,秃黄油的意思就是高纯度的蟹粉,不许有一似蟹rou的存在。也正因这般高标准,秃黄油在种花家历史上留下了不少美名,同时也成就了姑苏饮食的精致与独特。

挑好了蟹黄蟹膏,又将前些日子从野猪身上弄来的肥膘拿出来,一番清洗后,切成小块放到陶锅里熬制。做秃黄油必须要有肥膘末与猪油。肥膘沫可增味,而猪油则能起到隔绝和封闭的作用,以此来延长食物的保存期。在没有冰箱的年头里,这可是非常重要的事。

熬好了肥膘,便将葱姜放入油锅爆香,然后倒入蟹黄蟹膏与肥膘沫。小火翻滚,加入酒闷熟,再来点高汤与盐调味,待汁收得差不多了,淋上猪油这秃黄油便算做成了。

做好的秃黄油色泽艳丽,香味扑鼻,若是用来拌饭那真是什么菜都不用了,只需一勺秃黄油,便能吃下两碗饭去。

只可惜前辈送她的豆子太少了,不然做些豆腐,淋上秃黄油,放上点小葱,那才叫人间一绝!

只是眼下这豆子不能动,得留着肥。且眼下无条件建造暖房,故而待冬天真正来临时,还得用些豆子来发豆芽,免得冬日无蔬菜可食,那可真是要命的事!

蟹粉蟹膏都挑出来了,那么下来就该挑蟹rou了。

这做起来倒简单,不必像挑蟹粉那般小心翼翼的,且她在无极门时也经常做蟹rou包,所以动作也是极为麻利。

将晶莹的蟹rou都挑出来后,便用灵力将起打碎,加上蛋清、面粉、酒、葱姜水、盐后,取三根筷子开始用力搅打。这过程跟做鱼丸是差不多的,都要打到出浆才行。

本来这里面添加生粉是最好的。只是眼下也没生粉,只能用面粉代替将就着用了。

将竹子劈开,火烤清洗一番后,刷上一层油,将打好的蟹rou放进去,用小勺子稍微压一压后,连竹子一同端上锅蒸,待熟了后,再取下用火稍微烘烤一番,蟹rou|棒就彻底成形了。

用匕首轻轻一刮,蟹rou很容易地就脱下了。切下一点放进嘴里细细咀嚼一番后,淼淼美得眼都眯起来了!

鲜美至极!

不但鲜还清甜无比,一口一个下去,只觉胃都被征服了呢!

蟹rou非常多,留下一点以后做包子后,其余的淼淼都做成了蟹rou|棒以及蟹球。等天再冷些,弄个红泥小炉吃火锅也是极美的!

在酿酒前,淼淼在森林里发现了野菘菜以及萝卜。顺手采了一堆回来,加
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