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进花椒粒，一小勺盐，最后把羊杂扔进去煮，煮至断生后捞出，放在案板上切片。

随后，再取两块姜，去皮洗净，切成极薄的片，在铁箱里的水烧开后放入，再倒一小勺白酒，加入已切片的羊杂，开盖炖煮。羊杂汤的好处是不用熄火，可以随时取用汤，不必担心rou会煮过头。羊杂的要点是给汤提供鲜味，按照温迪的喜好，她本来就不喜欢吃羊心和羊肺，口感她不适应，但它们煮起汤来，味道却极好，无比鲜美。

在水再次烧开后，温迪就开始向汤里加白胡椒粉，用木勺撇去汤面的浮沫。

接着她取一份羊rou，放进刚才煮过羊杂的香料水里烫一下，煮掉血沫后就从石碗里捞出来，切片后加入羊杂汤里。这时可以放些香菜，温迪没有，但她马上选择将地瓜秧和雪菜洗净，斩去根部，将杆和叶分开，杆切断，叶子切碎，先放入菜杆，煮一阵再放入菜叶，最后放入豆芽，加一点盐，再榨一个梅子的汁入锅，提供一点点酸味。

羊杂汤本身的腥膻味其实不重，也许这跟羊的品种有关，温迪接近它们时就感觉到它们身上没有多少异味，因此连羊杂和羊rou的腥膻味也很小，这使得汤的鲜甜味更加明显，温迪不需要加入太多有本味的菜将它的本味压制，她只用了两块姜，要是羊rou太腥，她需要处理羊rou和羊杂的步骤会更多，姜也得放五块以上。

等到那时候，与其说她在喝羊杂汤，不如说她在喝姜汤了。

现在这个味道是最好的，谁来都不会质疑它的美味了，羊杂汤的香味站在十步外都能闻到，受它吸引，会迫不及待地想要过来装一碗。

温迪得意地朝着右边望去，一个典型就站在那，傻呆呆地抱着一个木桶，垂涎欲滴。

“行了，把水桶放到储藏室去吧，我没说不让你吃。”温迪说。

“哦！”黑毛连忙跑进储藏室，然后用更快的速度跑出来。

“吃这个？”他接过碗，自己装，“这个就是羊杂汤？”

“原来你知道它叫什么名字嘛。”温迪已经装好一碗，坐到餐桌前，用勺子先舀了一勺汤，放在嘴边吹冷后迅速将勺子放进口中。“唔！”羊杂汤鲜得让她差点吞了这个勺子。鲜味往往和腥膻味并存，温迪不由得想到，这或许就是大自然的保护吧，如果要获得这鲜味没有腥膻味的阻隔，这种绝顶美味恐怕在一千年前就被吃绝了！

她喝完了这碗汤，开始吃羊rou。

羊rou泡在汤里，吸饱了本味的汤汁，又因为煮了很久，几乎到了入口即化的地步，每次融化都将汤汁一并送到舌尖，留下淡淡的鲜甜味，让人欲罢不能。余下的三种菜也都一样，它们本身并没有什么味道，全靠调料提味，伴着汤和羊rou吃下去，非常对人胃口。尤其是地瓜秧和雪菜的菜叶，它们也同样能吸汤汁，咀嚼时会像吃rou一样有挤压感，每次挤压都伴随着汤汁的飞溅，如同新年时在夜空绽放的礼花，就像夜晚与烟花，菜叶和汤汁是同样美妙的搭配。

她喝了四碗汤，仍然觉得肚子空空。

这是当然的，她只切了一份羊rou，又不碰羊杂，汤再美味也只是喝了四碗水。

于是温迪在石碗里又煮了面，煮熟再夹进汤里卷一卷，和黑毛分了，正好一人能再吃两碗。

“这个可比人rou好吃多了。”温迪突然冒出这么一句。

“啊？”黑毛被她的话吓了一跳。