陆先生和沈大小姐_第二十章荔枝rou 首页

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   第二十章荔枝rou (第1/4页)

    

第二十章   荔枝rou



    陆景恒将车子平稳的停靠在沈家老宅门前的空地上,沈翘还没有从睡梦中醒来。

    陆景恒轻轻抱起沈翘,在周叔的指引下,直直走向沈翘的小院。

    小院二楼是卧室,轻柔的放下熟睡的沈翘,陆景恒打量了一下,这间房间,简单的少女风格,梳妆台上都是她日常的护肤品。

    下楼时会客厅,书房的位置,陆景恒从车里搬出来刚刚买到的郁金香,放在客厅显眼位置,栀子花则放在廊下。

    做完这些,正巧看到林婶提着鸭子过去,陆景恒便跟着她一起进了厨房。

    “陆先生您怎么到厨房来了。这儿又脏又乱的。”

    “我正好想来和林婶请教一下沈翘药膳的做法。”

    “陆先生真的是太客气了。您这是打算亲手做给大小姐吃嘛?真的是用心了。”

    “为所爱之人洗手做羹汤算不上辛苦,只有甘之如饴。要不我们就从这道鸭子开始。”

    “好咧,这鸭子是用来做栗子炖鸭块的。大小姐从小就吃药膳,所以夫人怕她吃不惯药膳,特地请了徐医生做家庭医生,亲自配了材料。其实后来我们做的多了,也就知道了。药膳没有药味,靠的反而是食材本身的营养。”

    林婶一边说话,一边清理鸭子,“这鸭子可不是普通市面上的鸭子,它和那些元鱼鹌鹑猪rou都是沈家自己家养的农场里面的送来的。这些家伙吃的饲料都是精心搭配的,所以做这道栗子炖鸭块的时候,虽然没有药材味道,但是一样可以起到滋补的效果。”

    林婶将鸭子从背部劈开,去掉大骨洗净,切成长3厘米的块,用水汆一下,又洗净血沫。

    “处理完了鸭子,现在我们处理这板栗。这板栗都是自己家院子里面种的。栗子去皮,将鸭块放在锅内,加鸡汤及调料,用大火煮开后,放小火焖1.5小时。”

    “最后半个小时放入栗子炖煮软烂,收汁就可以。陆先生,您记清楚了嘛?”

    “记清楚了。那么接下来,我们做大小姐最喜欢的樱桃rou。”

    “这樱桃rou看着简单,但是做的好吃又不腻也是需要点心思的。”

    林婶取出一块三层分明的五花rou,刮净猪毛将猪皮在锅里烙出香味。然后改切成樱桃大小的rou丁,放入锅中焯水,取出洗净。葱香切段备用。

    “这个时候我们就可以进入下一步炒糖色了,锅里放少量油,下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时,再加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。”

    接下来下姜片、葱段、五香料爆香,加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开,放入带皮猪五花rou,大火烧沸,去掉浮沫,转入小火烧至色红汁浓时,拣去姜、葱、五香料,加味精,收汁摆盘就可以。

    “接下来我们做什么?”

    “做小米海参粥。您打算试试?”

    林婶看了一眼陆景恒,“您这一身不行,得带个围裙才行。”

    陆景恒脱掉外套,卷起衣袖,戴上围裙,根据林婶的讲解,将小米和提前泡好的海参清洗干净。

    在砂锅中放入小米,加适量高汤煮至沸腾,转中小火煨着,等到小米粥煮的差不多的时候,放入少许料酒,海参煮3分钟左右,撒入枸杞盖盖子焖2分钟。

    “陆先生您这第一次下厨能做到这样已经是很不错了。”

    陆景恒只觉得心情不错,做起菜来更加得心应手。

    只见他在林婶的指导下,处理干净了元鱼,将rou块清洗干净刮掉黑膜,焯水,捞出,洗净。

    又见他将案板上的葱姜,泡好的香菇切片。

    林婶从冰箱里面拿出来一个上好的金华火腿,“陆先生,这这个火腿rou也是这道汤的精华所在。您片几片下来。”

    片好的葱姜在热锅热油中发出扑鼻的香味,再加入元鱼,清水煮至汤沸腾,加少许调味料倒入砂锅,小火炖煮至七八分熟,加入火腿rou炖至酥烂。

    陆景恒成功完成了几道菜之后,便一发不可收拾的攻略下一道菜了。
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