字体:大 中 小
护眼
关灯
上一页
目录
下一章
分卷阅读10 (第2/2页)
够,但这个时候条件不好,有rou吃就不错了。陈小月娘家有人做厨子,所以手艺比几个妯娌都好,遇上横菜都是她来烧的。第二天晌午,她早早回家,将野鸡剥洗干净,漂亮的尾羽被挑出来放在一边,另摘了一把花里胡哨的羽毛留给孩子们做毽子。之后,将鸡rou剁成小块,搁在海碗里,先用少量盐码过,这样做出来rou会更紧实滑嫩。满满一海碗的rou,先用热油爆炒,待外表亮黄、炒出油脂时,加姜、蒜、辣椒、八角,豆豉酱,再加半锅水,焖煮三刻钟。一揭锅盖儿,热气腾腾间,香味能冲得人天灵盖儿酥麻!就算没人特意宣扬,光闻见这个味道,就能让半个村的人也知道他们家今天吃rou了。光这样还不够。——等大伙儿从地里回来,随时可以开饭的当口,将事先和好的面团揪成小块,薄薄一层贴在锅边,同时把泡好的红薯粉丝加进去。煮开之后,面饼底下沾上了炖rou的汤汁,背面被大锅炕得酥脆,前面又被蒸得绵软……以一饼之力,为炖rou锅注入灵魂!人多,担心大伙儿吃得不爽,又加了一颗切好的大白菜,铲起面饼,开始大火收汁。因为先前放了盐和豆豉酱,这会儿就不用再加盐了,只放了点儿醋提味,一锅过年都不一定吃得上的炖rou,完成!野鸡rou比一般的鸡rou有嚼劲,油更少,也更香,加再多配菜也不怕盖过它的味儿。光是闻着这个香气,馋虫就已经给勾得四处乱窜了!再想想里面吸饱了汤汁的红薯粉和清爽的白菜叶儿……不行不行!恨不得什么都不顾,冲上去就大开吃戒!“赶紧赶紧,喊你四婶起来,开饭了!”陈小月两手端着一个大盆,大喊,“来拿碗筷,锅台上的饼子新做的,一起端来。”期待已久的孩子们哄的一声跑出来,小蚂蚁似的,你搬点儿我搬点儿,一阵风似的卷过来,搬完又快速跑回堂屋的大桌边,乖乖坐好,等着吃rou。众人坐定,张氏菜不急不慢地从里屋出来,难得有了点儿笑模样。正要叫大伙儿快吃,就见胖墩跑进来,眼睛直直望着中间的大锅,着急忙慌说:“四婶不来,说是腰疼。”众人:“……”这么精彩的一锅摆在离她几步远的地方,她竟然能忍住!敬她是条汉子。“那甭管她了,咱们吃。”张氏发话,众人立刻像是解除了封印,十几双筷子齐刷刷伸向中间那个大盆,场面十分壮观。太好吃了!鲜、香、嫩、滑、脆……无论是rou、粉丝还是白菜,都各有各的好吃,连平时吃惯的三合面饼,都因为沾了浓厚的汤汁而增添了几重不同的滋味。恨不得把舌头都一起吞下去。圆满了!寒冷的冬日,这样一锅热气腾腾的炖rou,无疑能消弭一切烦恼忧愁,不管是心还是胃,都能够达到彻底的满足和解放。柏秋给蜚蜚盛了小半碗的红薯粉,还有几块没什么骨头的鸡rou,让她先试着自己吃。
上一页
目录
下一章