炮灰前妻美食致富_分卷阅读54 首页

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   分卷阅读54 (第2/2页)

向陈玥,没想到玉箫姑娘找来的竟然是个年轻姑娘!

她身子站直了些,笑着对陈玥道:“这位姑娘有事尽管吩咐。”

玉箫知道自己留在这里也只能添乱,没有丝毫用处,不如回去看看自家夫人,于是她将厨房的小丫鬟们叫到一起,敲打了一番,便离开了。

陈玥自顾自地烧起火,转头问问:“这位嬷嬷,厨房里可有鱼?”

嬷嬷不像在玉箫面前一样畏畏缩缩,站直了身子,回道:“姑娘需要什么鱼?”

她虽然这样问,心里却不以为意,一个年轻的小姑娘,能做出什么来?还要她亲自留在厨房打下手。

要知道,徐家之前刚请来的厨子也没有叫她打过下手。

“鳜鱼或是鲈鱼都可以。”

嬷嬷偷偷撇嘴,回道:“鳜鱼这会子吃着都不肥美了,要它做什么。”

陈玥没有意识到嬷嬷的敷衍,解释道:“今日的食材,一定要鳜鱼或是鲈鱼才好,这两种鱼的小刺比较少,rou质还鲜美,容易cao作一些。”

嬷嬷听了她的话,回道:“这食材倒是有,只是放在了哪里,还得问负责这一块的小丫头们。”

她退后两步,说道:“你等着,我去问问。”

陈玥点了点头,思索起这道菜做法来。

她今天要做的,是一道宋嫂鱼羹。

听玉箫今天的话,府上的夫人应该是病着,胃口不好,正巧这道宋嫂鱼羹酸酸咸咸,又美味又开胃,营养价值还丰富,适合生病的人补充蛋白质。

只是这道宋嫂鱼羹需要将鱼做成羹,这样就必须要鱼的小刺较少才能做好。

没多久,嬷嬷便叫了一个年纪不大的小丫头进来,小丫头向她行了个礼,自顾自说道:“姑娘是需要鳜鱼?鳜鱼就在那边的缸里放着,还活蹦乱跳的呢。”

她走到厨房的一角,陈玥转头去看,那边可不是放着一个圆乎乎的青花白瓷大缸。

小丫鬟徒手抓了条鱼出来,鱼虽然有些没精神,但果真还活着。

这条鳜鱼颜色呈比较浅的金棕色,时不时还会跳起来一下,小丫鬟将抓起的鱼放到案板上,退回了厨房近门口的位置。

陈玥拿了把刀,干干脆脆地将这条鳜鱼解决掉,取出鱼骨,将剔去骨头的鳜鱼同代替料酒的黄酒与葱姜放到一个盘子里上锅蒸。

要做成鱼羹,当然要先将鱼rou蒸熟,才能继续。

等时间差不多了,将锅里蒸着的鳜鱼取出,剥掉鱼皮,将剩余的白色鱼rou碾成小块,盛到碗里。

除此之外,鱼羹还需要一些笋丝和香蕈,这道菜原本应该放的是春笋,更适合春天吃,现在这个季节已经没有春笋了,不过其它的笋也可以。

陈玥将笋和香蕈切成细丝,放到锅里汆了片刻,将这些细丝捞出后放到碗里。

最后一个步骤是将锅里放上猪油,葱姜加上黑胡椒放到锅里翻炒片刻,加上适量的水和花雕酒,煮开后将水里的葱姜捞出去,加上切成丝的火腿,放到盛着水的锅里。

等火腿加进去之后,放入适量的盐、糖和这道宋嫂鱼羹必不可少的白醋,最后等水再次煮开后加入碗里的鱼rou和笋丝、香蕈丝。

打上一个鸡蛋后,再次加上些白醋,片刻后便可出锅了。

锅里的香气慢慢飘散出来,立在一旁的嬷嬷耸了耸鼻子,不得不承认眼前这位年轻的姑娘是有点功夫



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