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工具是六寸天使蛋糕模具

“主子估量，您要做什么就吩咐奴婢们来做，哪能让您亲自动手呢？”林嬷嬷实在不过意了，主动要求参战。

“你们愿意参与这很好，不过呢，这个是西点，就是西方人大鼻子吃的糕点，跟咱们大清的食品相差太多，做蛋糕的过程会用到你们的。这个是做蛋糕用的模具，咱们做点心的时候也用模具。先把烤箱预热到一百八十度，这个烤箱上的数字都不是咱们大清的，以后你们慢慢学。再把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛，这个你们能做，有劳姜嬷嬷和林嬷嬷来做这道工序。下面开始打蛋白。就是把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，放在这个打蛋器里搅拌蛋清，这个是手摇的，水儿meimei你过来，象我这样摇这个摇柄，速度不要太快，也不要太慢。把蛋清搅拌到泡沫形状，得好半天呢。一定要打出大泡，分三次加入砂糖打成湿性发泡，就是用刮刀把发泡挑起来，糖蛋白呈倒三角形并且不掉下来，再加入这个朗姆酒。如果没有朗姆酒就用白葡萄酒或者是玫瑰露酒代替，这样还可以减轻蛋白的腥味。然后把过筛好的面粉拌如糖蛋白中，就是这个蛋清打成的泡沫，用搅拌器拌匀。接下来将打匀的蛋白糊一勺一勺地舀进模具，抹平，再颠一颠，让它在模具里没有空隙，放入预热的烤箱，烘烤二十分钟。水儿meimei你赶紧去楼上把我画案上的那个闹表拿来。”

水儿跑步回到云儿的房里，把一个房子形的闹表拿到小厨房。云儿接过来对大家说：“这是异域的闹表，短针走一圈十二个小时，等于六个时辰。一天一夜要走两圈，和咱们大清的时间是一样的。所以，一个小时就是半个时辰。你们靠近一点，看到这上面有十二个数字了吧？每个数字中间是五个小格，每个小格是一分钟。那么二十分钟就是二十小格，也是四个数字的距离。这个细长的针叫秒针，它走一圈是一分钟；这个粗长的叫分针，走一格就是一分钟，走一圈是一小时。明白了？”

还是文化水平高的理解的快，林嬷嬷和鱼儿听明白了，水儿有点半懂不懂，姜嬷嬷和晴儿、霁儿干脆是鸭子听雷，有点讪讪的。云儿安慰道：“新事物没有马上理解很正常，以后你们请教林嬷嬷。我已经给闹表定了时间，到时间它就会响起铃声，告诉你时间到了。这样就省得忙别的事把烤箱里的蛋糕给忘了。这个闹表就送给你们厨房用来看钟点了，由林嬷嬷负责经管，别摔了碰了丢了。”

“是，奴婢一定看好这个闹表，这个小东西也太好看了是勿啦？跟小房子一样。可是主子估量您把它给了我们，您用什么呢？”

“我有手表。现在过去五分钟了，我赶紧回家给孩子送奶，很快回来。你们就等在这里，回想一下这个蛋糕的过程，以后你们自己cao作。”说罢带着水儿匆匆地走了。

十分钟之后就回来了，稍等了一会儿，就停了燃气，打开烤箱，用牙签插进蛋糕，拿出来上面没有蛋糕液是干的就是熟了。

“最后一道工序将模具从烤箱里取出来倒扣，取蛋糕的时候一定要戴上这个棉手套，不然会烫伤。放凉后再将蛋糕脱模。食用以前撒上糖粉。如果不喜欢吃甜食物，就在蛋糊中放进葡萄干、蜜豆等干果，也可适当地减少砂糖的用量。”

又等了一会，把蛋糕脱模，用