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    定不少，以次充好的事情绝对不能干，只要发现一次，就立马走人没有商量。”

唐爽严肃的点了点头，这才觉得林孰意不像是表面看起来那么好说话。

不过他知道这是为什么，有些小店一开始生意很好，味道自然是不错，不过等到时间长了以后，就会恃宠而骄以次充好，虽然一时看不出来，可时间长了以后，大家都不是傻子，自然能分出来不是之前的味道了，这就是为什么有的店几百年如一日，而有的店昙花一现难以长存的原因了，林孰意只比他大两个月，却目光长远的不像是同龄人。

唐爽有那么点觉得自己跟对了人。

第74章文思豆腐

唐爽的性格果然如他的名字一样爽快，而且熟悉程度也不是一般的快，很快就将整个西秦饭馆摸了个滚瓜烂熟，林孰意交代的东西他也有很认真的听，然后都记在脑子里，就算是问道也不会忘记。

接着又充分跟林孰意展示了一下他的刀工。

做的就是尤其以刀工出名的一道淮扬菜，文思豆腐。

高汤已经熬上了，距离来客还有些时候，林孰意又有心看唐爽到底有多深的功夫，就给他备齐了材料，让他自由发挥了。

在此之前林孰意并没有见过也没有吃过文思豆腐，不过听说这个对刀工极其讲究，林孰意也就来了兴趣，站在唐爽旁边兴致勃勃的看。

一整盒的内酯豆腐放在蘸过水的案板上，唐爽又给薄薄的刀身上也淋了些水，不然豆腐会粘在刀上。

横着切了一刀，将豆腐分成两块，然后手速飞快的将豆腐切片，然后改刀切丝，嫩如凝脂的豆腐在唐爽的刀下，变成了一丝一丝的软嫩却不断的豆腐丝，切的时候还不大看的出来，等唐爽将豆腐丝放进水里，就像是在水里凭空开出一朵花一样，变成一朵洁白的散开的豆腐花。

林孰意看的瞪大眼睛，果真是很考验刀工，就算他自己来做，恐怕一时半会儿也做不到这么好，那么这个唐爽果真还是有两把刷子的。

豆腐切过之后，剩下的东西就会好切得多，香菇火腿鸡rou冬笋生菜都切成均匀的细丝，然后坐锅舀入两大勺高汤烧开，放鸡丝火腿丝香菇丝冬笋丝生菜丝煮沸，最后再把焯过水的豆腐丝再放进去，入佐料入味，勾薄芡撒点香菜和几滴香油就可以出锅了。

因为高汤的关系微微泛白，火腿香菇的味道扑面而来，唐爽将碗递给林孰意，笑的露出虎牙，“你尝尝，应该还不错的。”

林孰意接过碗尝了一口，味道不错，不过比起漂亮到不行的菜色，味道似乎还差了点什么，不过还是很鲜就对了，因为火腿香菇冬笋的完美结合，内酯豆腐入口即化，满满的都是鲜香的味道。

林孰意将碗递给沈复，让沈复也尝了一口，因为唐爽做的不多，大家又都是刚刚吃过饭，所以除了林孰意手里的那碗，就是老杨头手上的那点了。

唐爽期待的一脸求表扬。

老杨头笑眯眯的看林孰意，“这小伙子怎么样？还满意吧？”

林孰意点点头，连沈复也伸了伸拇指。

唐爽高兴的不得了，他可是个配菜师啊，别看他刀工不错，要说真是做菜会的还真是不多，所以林孰意点头夸奖他，说明他这次超常发挥做的还不错啊。

四个人正在就唐爽做的文思豆腐做评价，外面就传来了敲门声，唐爽离门最近，闻言就询问了一下林孰意