分卷阅读40 (第2/2页)

量，惊喜地发现虽然这块rou处理得不怎么样，但这是一块三线五花rou。三线五花rou即一块rou中，肥rou和底部的瘦rou中间有一道长长的瘦rou线，分成了三块明显的区域的rou。

这种rou一般取于猪的腹部，这块部位的脂肪比较丰厚，且都是排布比较绵密的脂肪，更绝的是还夹带着肌rou组织，肥瘦间隔，很有层次感。

渝汐开心地想，是块好rou。但首先，得先把这膈应人的毛给去干净喽。

他先把锅加大档位迅速烧热了，然后猪皮朝下，直接白rou下干锅。他戴着手套呢，直接用手抓住顶上的rou，拖着它在guntang的锅面上滑动几下。

【EDV：？？？他在干嘛？没油没调料，毛也不刮干净就直接丢下锅做菜？给鬼吃呀？先呕为敬。】

【包子酱：先呕为敬1，看着也太没食欲了吧！】

渝汐动作倒是不缓不急，从容地把那块rou拎出来放在案板上，关火，洗锅。

完了再回到案板前，把那块rou翻个面。只见猪皮的那面隐隐有些褐色，是刚刚烫出来的。渝汐拿出一面锋利的小刀，呲呲没两下就把残留的毛刮了个干净，连一丝汗毛也没有。

猪毛是很难祛干净的，这是他独到的小妙招，这样烫过皮的猪rou，寸毛不剩。

【渝汐汐的小跟班：哈哈哈哈突然很爽】

【棉棉看热闹：我突然看中渝汐这个潜力股了，简直是个打脸潜力股哈哈哈哈，光速打脸！前面的还说不处理干净直接下锅，结果他那么做就是为了处理干净食材的哈哈哈。看得我神清气爽！】

秋舒雅也饶有趣味地盯着他的动作看，连她也不懂得这么简单好用的方法，学到了学到了。

香料是都很齐全的，渝汐就准备好洗净的香葱和拍碎的姜备着。嫩白纤细的十指挽起有些过长的葱，十指翻飞，轻巧地打了个结，俏皮得有点可爱。

他是打算做个色香味俱全的东坡rou来着，那么必然煮制的时间会比较久。调味的葱如果是切断的话，很容易就炖烂了。那样不止影响菜肴的美观，葱味还会过重，达不到恰到好处的去腥提鲜作用，反而会喧宾夺主。这样做出来的东坡rou，就落了下乘了。

大火把水烧开，白水煮rou，下入葱结和拍碎的姜，大概把rou煮到八.九分熟。

渝汐就拿了根筷子稍使力道顶了顶锅中的rou，rou很轻易就被穿透了，他点点头，火候可以了。

他把rou捞出来，放在干净的案板上，切成一寸见方的小块。是横着rou面切的，为求块块都要有六肥四瘦，中间的瘦rou线要明显的留在那里，不能有歪斜。

切好，落入热油中炸，这步是为了上色，脱脂。

肥嫩嫩的rou块一下入滚滚油锅，刺啦的声音立马响起来。猪rou的脂肪炸开的香味惹得一室人都忍不住暗咽口水，统统忘了几分钟前他们是如何嫌弃这块难以入眼的rou。

另外两位选手也忍不住侧目看过来，奇道怎会这么香，渝汐使诈？

【宽油宽面：我……我收回这是破食材的话，我好想吃啊啊啊，他捞上来我立马就能把一锅吃完。】

【小肥侠：猪rou是这个味道吗？它难道不该是一股土腥味的吗，渝汐这个人！果然是狐狸精！怎么处处都在勾.引人！勾得我的手不听使唤地往嘴里灌营养液呜呜呜】

然而渝汐可不是捞出来就算完了，